cena de fin de año 2008
apéritif
sushi de dorada con citronella y mango verde
niguiri de pulpo con tomate concassé y confitura de pimiento
zamburiñas gratinadas con pernod y limón
atillos de boniato y gamba en tempura
sopa de fin de año
a escojer:
filet mignon con salsa choron y setas
cangrejo de cáscara blanda al estilo creole
bonito poco hecho con confit de tomate y shitakes + col
ravioli de papel de arroz al vapor con setas
trio de postres:
mama's banana cake
rollitos de primavera de chocolate
'hang up' yogurt y turrón con frutas del tiempo
vinos y cavas:
gramona imperial - cava
olvena gewurztraminer - somontano
conde de san cristobal 2006 - ribera del duero
80euros
29/12/08
22/10/08
octubre - october 2008
para reservas 934.194.933
ensalada de espinacas y alcachofas con sésamo y soja*** 8
spinach and artichoke salad + soy and sesame dressing***
goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky
calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari saigon style + ginger sauce
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu 11.50
softshell crab tempura and ponzu sauce
de new orleans: empanadas "creole" de cangrejo de rio 10
new orleans crawfish fritters
champinones "creole" rellenos de cangrejo & alcachofa 9
new orleans crab & artichoke stuffed mushrooms
carpaccio de cordero con salsa de manzana verde y jenjibre 11
lamb carpaccio & ginger and apple relish
bola de arroz "glutinoso" con judía mungo*** 5
sticky rice ball filled w/mung bean ***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14.50
bo luc lac - warm vietnamese watercress & "shaking" beef salad
bonito poco hecho con escabeche de algas y col roja 19.50
bonito "underdone" with sweet & sour seaweed & red cabbage
gambas al estilo new orleans con salsa "etouffee" 18.50
new orleans shrimp etrouffee + white rice
banh xeo - crepe vietnamita rellena de verduras, seitan y champiñones*** 16
banh xeo - vietnamese crepe with vegetables, seitan & mushrooms***
"entrecote saigon" a la parrilla con citronella & arroz salteado 19.50
grilled saigon rib-eye steak + lemongrass & fried rice
de new orleans: "caldereta" de cangrejo de rio 18.50
new orleans crawfish "pot pie"
pollo al coco con arroz "glutinoso" al vapor en hoja de platano 17
steamed vietnamese coconut chicken + sticky rice in banana leaf
olla vietnamita de setas de temporada 19
vietnamese wild mushroon soup
*** = plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
para reservas 934.194.933
ensalada de espinacas y alcachofas con sésamo y soja*** 8
spinach and artichoke salad + soy and sesame dressing***
goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky
calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari saigon style + ginger sauce
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu 11.50
softshell crab tempura and ponzu sauce
de new orleans: empanadas "creole" de cangrejo de rio 10
new orleans crawfish fritters
champinones "creole" rellenos de cangrejo & alcachofa 9
new orleans crab & artichoke stuffed mushrooms
carpaccio de cordero con salsa de manzana verde y jenjibre 11
lamb carpaccio & ginger and apple relish
bola de arroz "glutinoso" con judía mungo*** 5
sticky rice ball filled w/mung bean ***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14.50
bo luc lac - warm vietnamese watercress & "shaking" beef salad
bonito poco hecho con escabeche de algas y col roja 19.50
bonito "underdone" with sweet & sour seaweed & red cabbage
gambas al estilo new orleans con salsa "etouffee" 18.50
new orleans shrimp etrouffee + white rice
banh xeo - crepe vietnamita rellena de verduras, seitan y champiñones*** 16
banh xeo - vietnamese crepe with vegetables, seitan & mushrooms***
"entrecote saigon" a la parrilla con citronella & arroz salteado 19.50
grilled saigon rib-eye steak + lemongrass & fried rice
de new orleans: "caldereta" de cangrejo de rio 18.50
new orleans crawfish "pot pie"
pollo al coco con arroz "glutinoso" al vapor en hoja de platano 17
steamed vietnamese coconut chicken + sticky rice in banana leaf
olla vietnamita de setas de temporada 19
vietnamese wild mushroon soup
*** = plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
6/6/08
carta mayo 2008 / carte may 2008
mayo 2008 / may 2008
mang tay nau cua --sopa vietnamita de espárragos & centollo 8.50
vietnamese asparagus and crab soup
calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari saigon style with ginger sauce
niguri vietnamita de pulpo + tomate & gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus niguri + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
salmon marinado+condimento de tomate verde & rúcula 11
gravlax + green tomato & cucumber relish + arugula
rollitos de primavera vietnamitas de salmon & jurel 9.50
con salsa de tamarindo
vietnamese fish spring rolls with tamarind sauce
croquetas de berenjena, girgoles y queso de cabra / 8.50
infusión de miel & ajo***
eggplant/oyster mushrooms & goat cheese croquettes
w/ honey, gralic infusion***
rollo de nori (maki) con cangrejo de cáscara blanda 11.50
+ aguacate & mayonesa de chiplote
softshell crab hand roll with avocado and chiplote mayonaise
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
bonito poco hecho con escabeche de algas/col roja 18.50
bonito 'underdone' with sweet & sour seaweed/red cabbage
mero negro con kumquats/hinojo + salsa de judías negras 22.50
wreckfish (black grouper) with kumquats/fennel + black bean sauce
gambas a la parrilla al estilo new orleans con salsa 'etouffée 18.50
grilled shrimp with etrouffée sauce and white rice
magret de pato con fideos soba (de trigo sarraceno) + escalonias confitadas 17
duck magret and soba noodles with caramelized shallots
banh xeo - crepe vietnamita rellena de espárrago chino, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with chinese asparagus, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & pastel de arroz+espárragos 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & rice cake + asparagus
bbq beef-costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + col rizada 19.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and stewed cabbage
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
mang tay nau cua --sopa vietnamita de espárragos & centollo 8.50
vietnamese asparagus and crab soup
calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari saigon style with ginger sauce
niguri vietnamita de pulpo + tomate & gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus niguri + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
salmon marinado+condimento de tomate verde & rúcula 11
gravlax + green tomato & cucumber relish + arugula
rollitos de primavera vietnamitas de salmon & jurel 9.50
con salsa de tamarindo
vietnamese fish spring rolls with tamarind sauce
croquetas de berenjena, girgoles y queso de cabra / 8.50
infusión de miel & ajo***
eggplant/oyster mushrooms & goat cheese croquettes
w/ honey, gralic infusion***
rollo de nori (maki) con cangrejo de cáscara blanda 11.50
+ aguacate & mayonesa de chiplote
softshell crab hand roll with avocado and chiplote mayonaise
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
bonito poco hecho con escabeche de algas/col roja 18.50
bonito 'underdone' with sweet & sour seaweed/red cabbage
mero negro con kumquats/hinojo + salsa de judías negras 22.50
wreckfish (black grouper) with kumquats/fennel + black bean sauce
gambas a la parrilla al estilo new orleans con salsa 'etouffée 18.50
grilled shrimp with etrouffée sauce and white rice
magret de pato con fideos soba (de trigo sarraceno) + escalonias confitadas 17
duck magret and soba noodles with caramelized shallots
banh xeo - crepe vietnamita rellena de espárrago chino, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with chinese asparagus, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & pastel de arroz+espárragos 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & rice cake + asparagus
bbq beef-costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + col rizada 19.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and stewed cabbage
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
6/3/08
carta 6/3/08
marzo 2008/march 2008
cha gio - rollitos de primavera de saigon 9
vietnamese spring rolls
buñuelos 'créole' de pescado + salsa remoulade con maiz tierno 9
creole fish beignets with corn remoulade sauce
bo tai chang-ternera 'muy poco hecha' & papaya verde y lima 10.50
bo tai chanh - rare beef with green papaya and lime sauce
montadito vietnamita de pulpo + tomate & gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus 'montadito' + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
zamburiñas a la parrilla con pernod y limón 9.50
grilled baby scallops on the half shell + pernod & lemon
gambas rellenas a estilo de new orleans con salsa tártara 9.50
new orleans firecracker shrimps with tartar sauce
croquetas de berenjena, girgoles y queso de cabra / 8.50
infusión de miel & ajo***
eggplant/oyster mushrooms & goat cheese croquettes w/ honey, gralic infusion***
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu y daikon 11
+ zumo de yuzu
softshell crab in tempura with ponzu sauce and a daikon +ginger relish
+yuzu juice
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
cordero de 2 maneras - carré y cordero relleno + col china y tomate confitado 19.50
lamb 2 ways - lamb carré + stuffed lamb + napa cabbage and tomato confit
banh xeo - crepe vietnamita rellena de bambú fresco, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with fresh bamboo, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & graten de patatas y setas 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & potato/wild mushrooms potato gratin
mero al vapor en hojas de banana * galanga, cúrcuma 20
& leche de coco
grouper steamed in banana leaves with galangal, turmeric
& cocunut milk
rape alabardado con nori + ceps y speck confitados con salsa de yuzu 19.50
monkfish with confit of ceps and speck + yuzu lemoncello sauce
filete de perca 'tostado' al estilo de new orleans + calabacín criollo 18
blackened perch new orleans style + stuffed creolo zucchini
bbq beef - costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + berzas 18.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and collard greens
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
cha gio - rollitos de primavera de saigon 9
vietnamese spring rolls
buñuelos 'créole' de pescado + salsa remoulade con maiz tierno 9
creole fish beignets with corn remoulade sauce
bo tai chang-ternera 'muy poco hecha' & papaya verde y lima 10.50
bo tai chanh - rare beef with green papaya and lime sauce
montadito vietnamita de pulpo + tomate & gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus 'montadito' + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
zamburiñas a la parrilla con pernod y limón 9.50
grilled baby scallops on the half shell + pernod & lemon
gambas rellenas a estilo de new orleans con salsa tártara 9.50
new orleans firecracker shrimps with tartar sauce
croquetas de berenjena, girgoles y queso de cabra / 8.50
infusión de miel & ajo***
eggplant/oyster mushrooms & goat cheese croquettes w/ honey, gralic infusion***
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu y daikon 11
+ zumo de yuzu
softshell crab in tempura with ponzu sauce and a daikon +ginger relish
+yuzu juice
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
cordero de 2 maneras - carré y cordero relleno + col china y tomate confitado 19.50
lamb 2 ways - lamb carré + stuffed lamb + napa cabbage and tomato confit
banh xeo - crepe vietnamita rellena de bambú fresco, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with fresh bamboo, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & graten de patatas y setas 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & potato/wild mushrooms potato gratin
mero al vapor en hojas de banana * galanga, cúrcuma 20
& leche de coco
grouper steamed in banana leaves with galangal, turmeric
& cocunut milk
rape alabardado con nori + ceps y speck confitados con salsa de yuzu 19.50
monkfish with confit of ceps and speck + yuzu lemoncello sauce
filete de perca 'tostado' al estilo de new orleans + calabacín criollo 18
blackened perch new orleans style + stuffed creolo zucchini
bbq beef - costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + berzas 18.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and collard greens
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
22/2/08
22/2/2008
cha gio - rollitos de primavera de saigon 9
vietnamese spring rolls
rollitos frescos de gambas con salsa hoisin de nueces y naranja 9
fresh shrimp rolls with a walnut and orange hoisin sauce
bo tai chang - carpaccio de ternera con papaya verde y lima 11
bo tai chanh - rare beef with green papaya and lime sauce
niguiri vietnamita de pulpo, tomate 'concassé' y gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus niguiri + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
zamburiñas a la parrilla con pernod y limón 9.50
grilled baby scallops on the half shell + pernod & lemon
gambas rellenas a estilo de new orleans con salsa tártara 9.50
new orleans firecracker shrimps with tartar sauce
tofu cocinado 2 veces relleno de setas con espinacas y granada*** 8.50
tofu cooked 2 ways stuffed with wild mushrooms + spinach & pommegranate***
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu y daikon 11
+ zumo de yuzu
softshell crab in tempura with ponzu sauce and a daikon +ginger relish
+yuzu juice
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
cordero de 2 maneras - carré y cordero relleno + col china y tomate confitado 19.50
lamb 2 ways - lamb carré + stuffed lamb + napa cabbage and tomato confit
banh xeo - crepe vietnamita rellena de bambú fresco, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with fresh bamboo, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & graten de patatas y setas 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & potato/wild mushrooms potato gratin
mero al vapor en hojas de banana * galanga, cúrcuma 20
& leche de coco
grouper steamed in banana leaves with galangal, turmeric
& cocunut milk
rape alabardado con nori + ceps y speck confitados con salsa de yuzu 19.50
monkfish with confit of ceps and speck + yuzu lemoncello sauce
filete de perca 'tostado' al estilo de new orleans + calabacín criollo 18
blackened perch new orleans style + stuffed creolo zucchini
bbq beef - costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + berzas 18.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and collard greens
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
vietnamese spring rolls
rollitos frescos de gambas con salsa hoisin de nueces y naranja 9
fresh shrimp rolls with a walnut and orange hoisin sauce
bo tai chang - carpaccio de ternera con papaya verde y lima 11
bo tai chanh - rare beef with green papaya and lime sauce
niguiri vietnamita de pulpo, tomate 'concassé' y gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus niguiri + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
zamburiñas a la parrilla con pernod y limón 9.50
grilled baby scallops on the half shell + pernod & lemon
gambas rellenas a estilo de new orleans con salsa tártara 9.50
new orleans firecracker shrimps with tartar sauce
tofu cocinado 2 veces relleno de setas con espinacas y granada*** 8.50
tofu cooked 2 ways stuffed with wild mushrooms + spinach & pommegranate***
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu y daikon 11
+ zumo de yuzu
softshell crab in tempura with ponzu sauce and a daikon +ginger relish
+yuzu juice
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
cordero de 2 maneras - carré y cordero relleno + col china y tomate confitado 19.50
lamb 2 ways - lamb carré + stuffed lamb + napa cabbage and tomato confit
banh xeo - crepe vietnamita rellena de bambú fresco, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with fresh bamboo, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & graten de patatas y setas 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & potato/wild mushrooms potato gratin
mero al vapor en hojas de banana * galanga, cúrcuma 20
& leche de coco
grouper steamed in banana leaves with galangal, turmeric
& cocunut milk
rape alabardado con nori + ceps y speck confitados con salsa de yuzu 19.50
monkfish with confit of ceps and speck + yuzu lemoncello sauce
filete de perca 'tostado' al estilo de new orleans + calabacín criollo 18
blackened perch new orleans style + stuffed creolo zucchini
bbq beef - costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + berzas 18.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and collard greens
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
5/2/08
otoño/invierno 07/08
otoño/invierno 07/08
fall/winter 07/08
cha gio - rollitos de primavera de saigon 9
vietnamese spring rolls
cha gio - rollitos de primavera de saigon 9
vietnamese spring rolls
rollitos frescos de gambas con salsa hoisin de nueces y naranja 9
fresh shrimp rolls with a walnut and orange hoisin sauce
zamburiñas a la parrilla con pernod y limón 9.50
grilled baby scallops on the half shell + pernod & lemon
gambas rellenas a estilo de new orleans con salsa tártara 9.50
new orleans firecracker shrimps with tartar sauce
tofu cocinado 2 veces relleno de setas con espinacas y granada*** 8.50
tofu cooked 2 ways stuffed with wild mushrooms + spinach & pommegranate***
tempura de cangrejo de cáscara blanda con salsa ponzu y daikon 10.50
+ zumo de yuzu
softshell crab in tempura with ponzu sauce and a daikon +ginger relish
+yuzu juice
sashimi de dorada salvaje con eneldo + apio + cebolla roja 9.50
wild sea bream sashimi with dill, celery and red onion
carpaccio de cordero + condimento de jenjibre y manzana verde 10
lamb carpaccio with a ginger and green apple relish
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 7.50
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
pulpo con arroz al vapor, tomate 'concassé' y gelatina de chile 8.50
octupus with steamed rice + tomato 'concassé' and sour pepper jelly
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
cordero de 2 maneras - carré y cordero relleno + col china y tomate confitado 19.50
lamb 2 ways - lamb carré + stuffed lamb + napa cabbage and tomato confit
banh xeo - crepe vietnamita rellena de bambú fresco, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with fresh bamboo, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & graten de patatas y setas 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & potato/wild mushrooms potato gratin
mero al vapor en hojas de banana * galanga, cúrcuma & leche de coco 20
grouper steamed in banana leaves with galangal, turmeric & cocunut milk
rape alabardado con nori + ceps y speck confitados con salsa de yuzu 19.50
monkfish with confit of ceps and speck + yuzu lemoncello sauce
pancetta lacqueada a las 7 especies con bok choi y daikon 16.50
lacquered pork belly with 7 spices + bok choi and daikon
filete de perca 'tostado' al estilo de new orleans + calabacín criollo 18
blackened perch new orleans style + stuffed creolo zucchini
*** plato vegetariano / vegetarian plate
7% iva no incluido
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