mayo 2008 / may 2008
mang tay nau cua --sopa vietnamita de espárragos & centollo 8.50
vietnamese asparagus and crab soup
calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari saigon style with ginger sauce
niguri vietnamita de pulpo + tomate & gelatina agria de guindilla 9
vietnamese octupus niguri + tomato 'concassé' and sour hot pepper jelly
salmon marinado+condimento de tomate verde & rúcula 11
gravlax + green tomato & cucumber relish + arugula
rollitos de primavera vietnamitas de salmon & jurel 9.50
con salsa de tamarindo
vietnamese fish spring rolls with tamarind sauce
croquetas de berenjena, girgoles y queso de cabra / 8.50
infusión de miel & ajo***
eggplant/oyster mushrooms & goat cheese croquettes
w/ honey, gralic infusion***
rollo de nori (maki) con cangrejo de cáscara blanda 11.50
+ aguacate & mayonesa de chiplote
softshell crab hand roll with avocado and chiplote mayonaise
ensalada de espinacas y alcachofas con sesámo y soja*** 8
spinach and artichoke salad with soy and sesame dressing***
&
bo luc lac - ensalada vietnamita tibia de berros y ternera salteada 14
bo luc lac - warm vietnamese watercress and 'shaking' beef salad
bonito poco hecho con escabeche de algas/col roja 18.50
bonito 'underdone' with sweet & sour seaweed/red cabbage
mero negro con kumquats/hinojo + salsa de judías negras 22.50
wreckfish (black grouper) with kumquats/fennel + black bean sauce
gambas a la parrilla al estilo new orleans con salsa 'etouffée 18.50
grilled shrimp with etrouffée sauce and white rice
magret de pato con fideos soba (de trigo sarraceno) + escalonias confitadas 17
duck magret and soba noodles with caramelized shallots
banh xeo - crepe vietnamita rellena de espárrago chino, seitan y champiñones*** 15
banh xeo - vietnamese crepe with chinese asparagus, seitan & mushrooms***
'entrecôte saigon' a la parrilla con citronella & pastel de arroz+espárragos 19
grilled saigon rib-eye steak with lemongrass & rice cake + asparagus
bbq beef-costilla de ternera con salsa barbacoa de ciruelas + col rizada 19.50
al estilo new orleans
bbq beef rib with plum barbecue sauce and stewed cabbage
*** plato vegetariano / vegetarian plate 7% iva no incluido
skip to main |
skip to sidebar
cuina de saigon, new orleans & barcelona
barcelona waterfront
time out barcelona
thang & binh
Texto en francés del ME para la City Guide Louis Vuitton 2009-2010
Me.
Paris, 162.
Plan 1 C3.
Métro : Hospital Clinic.
Tél : 93 419 49 33.
www.catarsiscuisine.com
Accueil de 20 h 30 à 23 h 30, du jeudi au samedi de 13 h 30 à 16 h. Fermé le dimanche et le lundi.
Carte : 45 E. Accès handicapés. Climatisation.
Cartes de crédit acceptées.
Bistrot dandy
Architecte et professeur d’architecture à La Nouvelle-Orléans, Javier Navarro Alemany y eut pour élève le Vietnamien Thang Pham. Lequel, rentré à Saigon, abandonna les équerres et le fil à plomb pour les fourneaux. Quelques années plus tard, les deux se retrouvèrent à Barcelone et, ensemble, décidèrent d’ouvrir en 2007 ce bistrot singulier et cosmopolite. Décorée par Alemany avec un goût marqué pour le dandysme à la Magritte, comme l’atteste sa collection de cravates muées en appliques murales, leur salle à manger est le charme même, d’autant qu’Alemany met un point d’honneur à connaître le prénom de tous ses hôtes, même ceux qui sont là pour la première fois, et s’assoit à leur table comme un ami pour prendre la commande. Pan-exotique, évoluant selon la saison, la carte imprimée sur papier comptable quadrillé file donc du Vietnam à la Louisiane via la Catalogne et mêle avec impertinence tempura de crabes mous, saint-jacques au pastis et citron, salade vietnamienne à la papaye verte ou une savoureuse entrecôte grillée Saigon marinée à la citronnelle. Le service féminin est adorable, la clientèle décontractée sans tapage et l’ambiance à la fois joyeuse et nonchalante.
Archivo del blog