carta febrero 2011

febrero 2011

ensalada de espinacas con sésamo y soja*** 8.50
spinach salad w/ soy and sesame dressing***

calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari vietnamese style

goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky

cha gio (nems) rollitos fritos vietnamitas 9.50
cha gio - nems - fried vietnamese spring rolls

croquetas 'créole' de gambas & hinojo con salsa 9
de rábano picante y pepino
creole shrimp and fennel croquettes with horseradish and cucumber sauce

bun bo hue - sopa vietnamita de ternera con fideos 12.50
bun bo hue - vietnamese beef soup with noodles

cangrejo de cáscara blanda en tempura con salsa ponzu 11.50
softshell crab tempura with ponzu sauce

pan vietnamita al vapor con relleno de pollo & shitake / 7.50
salsa de jenjibre & encurtidos
steamed asian bun filled with chicken and shitake w/ ginger & pickles sauce

ensalada tibia de espinacas con congrio ahumado casero y salsa de bacon 11.50
wilted spinach salad with homemade smoked conger eel and bacon dressing

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marrajo a la plancha con guiso creole de cangrejos de rio 22
mako shark sauteed with corn and crawfish stew

salmonetes fileteados con salsa ligera de limón y banh beo (torta al vapor de arroz) vietnamita de arroz 23
red mullet filets with banh beo (steamed rice cake)and light lemon sauce

gambas a la parrilla con salsa etouffee de new orleans 18.50
grilled shrimp with etouffée sauce

"entrecôte saigon" a la parrilla con citronella & girgoles/judías verdes 21.50
grilled saigon rib-eye steak w/ lemongrass & oyter mushrooms/green beans

tarta de setas salvajes con puntas de esparragos*** 19
cebollitas caramelizadas & salsa de yema de huevo/crema/mostaza
wild mushroom tart with asparagus points/caramelized onions***
and egg yolk/cream/ mustard sauce

tataki de presa de ibérico a las 5 especias con ciruelas encurtidas y daikon 23
grilled 'presa de iberico' w/ 5 spice sauce / pickled plums / daikon

*** vegetariano /vegetarian 8% iva NO incluido

ensalada de espinacas con sésamo y soja*** 8.50
spinach salad w/ soy and sesame dressing***

ensalada con pulpo & pepino & crujiente de chorizo 10.50
escarole and octopus salad w/ cucumber and chorizo crisps

gambas 'creole' a la parilla con guiso de tomate & okra 10.50
grilled creole shrimps with tomato and okra stew

goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky

cha gio (nems) rollitos fritos vietnamitas 9.50
cha gio - nems - fried vietnamese spring rolls

'creole sloppy joes' o 'rilletes creoles' con 'cole slaw' 9
creole sloppy joes with crackling and cole slaw over homemade toast

de new orleans: ensalada de cangrejos de río & tomate encurtido & aguacate 11
creole crawfish 'cocktail' on pickled tomatoes with avocado

cangrejo de cáscara blanda en rollito de nori con mayonesa de chiplote 11.50
softshell crab hand roll in nori with chiplote mayonaise

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pescado del día precio mercado
fish of the day market price

"entrecôte saigon" a la parrilla con citronella & 'pommes de terre' 21.50
grilled saigon rib-eye steak w/ lemongrass & baby potatoes

bacalao de islandia a la plancha con salsa de limoón & judías negras con ensalada de brotes aromáticos 21
griddled iceland 'bacalao' (salted cod) w/cirtus black bean sauce and aromatic green sprouts salad

strudel de verduras con salsa de salvia/limón/crema*** 16
vegetable strudel with a sage lemon cream sauce***

pulpo de roca a la plancha con salsa ponzu & col encurtida 23
rock octopus with ponzu sauce and pickled cabbage

tataki de presa de ibérico a las 5 especias con ciruelas encurtidas y daikon 23
grilled 'presa de iberico' w/ 5 spice sauce / pickled plums / daikon