carta febrero 2011

febrero 2011

ensalada de espinacas con sésamo y soja*** 8.50
spinach salad w/ soy and sesame dressing***

calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari vietnamese style

goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky

cha gio (nems) rollitos fritos vietnamitas 9.50
cha gio - nems - fried vietnamese spring rolls

croquetas 'créole' de gambas & hinojo con salsa 9
de rábano picante y pepino
creole shrimp and fennel croquettes with horseradish and cucumber sauce

bun bo hue - sopa vietnamita de ternera con fideos 12.50
bun bo hue - vietnamese beef soup with noodles

cangrejo de cáscara blanda en tempura con salsa ponzu 11.50
softshell crab tempura with ponzu sauce

pan vietnamita al vapor con relleno de pollo & shitake / 7.50
salsa de jenjibre & encurtidos
steamed asian bun filled with chicken and shitake w/ ginger & pickles sauce

ensalada tibia de espinacas con congrio ahumado casero y salsa de bacon 11.50
wilted spinach salad with homemade smoked conger eel and bacon dressing

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marrajo a la plancha con guiso creole de cangrejos de rio 22
mako shark sauteed with corn and crawfish stew

salmonetes fileteados con salsa ligera de limón y banh beo (torta al vapor de arroz) vietnamita de arroz 23
red mullet filets with banh beo (steamed rice cake)and light lemon sauce

gambas a la parrilla con salsa etouffee de new orleans 18.50
grilled shrimp with etouffée sauce

"entrecôte saigon" a la parrilla con citronella & girgoles/judías verdes 21.50
grilled saigon rib-eye steak w/ lemongrass & oyter mushrooms/green beans

tarta de setas salvajes con puntas de esparragos*** 19
cebollitas caramelizadas & salsa de yema de huevo/crema/mostaza
wild mushroom tart with asparagus points/caramelized onions***
and egg yolk/cream/ mustard sauce

tataki de presa de ibérico a las 5 especias con ciruelas encurtidas y daikon 23
grilled 'presa de iberico' w/ 5 spice sauce / pickled plums / daikon

*** vegetariano /vegetarian 8% iva NO incluido