ensalada de espinacas con sésamo y soja*** 8.50
spinach salad w/ soy and sesame dressing***

ataditos vietnamitas de boniato y camarones 8.50
vietnamese sweet potato and shrimp rolls

calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari vietnamese style

goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky

cha gio (nems) rollitos fritos vietnamitas 9.50
cha gio - nems - fried vietnamese spring rolls

tofu relleno de champiñones y manzana verde en tempura 9
con crema de manzana y tomillo limonero
tofu tempura cubes filled with green apples w/ apple cream sauce

ensalada tibia de espinacas con rape ahumado casero y crujiente de bacon 11.50
wilted spinach salad with homemade smoked monkfish and bacon crisps

cangrejo de cáscara blanda en tempura con salsa ponzu 15
softshell crab tempura with ponzu sauce

.............------------...------------..........

caldereta vietnamita de rape con
tamarindo/piña/tomate y arroz jazmín 23
vietnamese monkfish clay pot with
tamarind/pineapple/tomato & jasmine rice

vieras a la plancha con ensalada especiada de radicchio/rúcula 22.50
con encurtidos creole de tomate verde, okra y cebolla
scallops with spicy radicchio & arugula salad with creole pickles:
okra, onions and green tomato

gambas a la parrilla con salsa 'étouffée' de new orleans 18.50
grilled shrimp with étouffée sauce

"entrecôte saigon" a la parrilla con citronella & girgoles/judías verdes 22.50
grilled saigon rib-eye steak w/ lemongrass & oyter mushrooms/green beans

banh xeo - crepe vietnamita rellena de champiñones & seitan*** 16
banh xeo - vietnamese crepe filled with mushrooms and seitan***

tataki de presa de ibérico a las 5 especias con ciruelas encurtidas y daikon 23
grilled 'presa de iberico' w/ 5 spice sauce / pickled plums / daikon

carta febrero 2011

febrero 2011

ensalada de espinacas con sésamo y soja*** 8.50
spinach salad w/ soy and sesame dressing***

calamares a la parrilla al estilo de saigon 9.50
grilled calamari vietnamese style

goi du du kho bo - ensalada de papaya verde con "beef jerky" 9.50
green papaya salad with beef jerky

cha gio (nems) rollitos fritos vietnamitas 9.50
cha gio - nems - fried vietnamese spring rolls

croquetas 'créole' de gambas & hinojo con salsa 9
de rábano picante y pepino
creole shrimp and fennel croquettes with horseradish and cucumber sauce

bun bo hue - sopa vietnamita de ternera con fideos 12.50
bun bo hue - vietnamese beef soup with noodles

cangrejo de cáscara blanda en tempura con salsa ponzu 11.50
softshell crab tempura with ponzu sauce

pan vietnamita al vapor con relleno de pollo & shitake / 7.50
salsa de jenjibre & encurtidos
steamed asian bun filled with chicken and shitake w/ ginger & pickles sauce

ensalada tibia de espinacas con congrio ahumado casero y salsa de bacon 11.50
wilted spinach salad with homemade smoked conger eel and bacon dressing

.............------------...------------..........

marrajo a la plancha con guiso creole de cangrejos de rio 22
mako shark sauteed with corn and crawfish stew

salmonetes fileteados con salsa ligera de limón y banh beo (torta al vapor de arroz) vietnamita de arroz 23
red mullet filets with banh beo (steamed rice cake)and light lemon sauce

gambas a la parrilla con salsa etouffee de new orleans 18.50
grilled shrimp with etouffée sauce

"entrecôte saigon" a la parrilla con citronella & girgoles/judías verdes 21.50
grilled saigon rib-eye steak w/ lemongrass & oyter mushrooms/green beans

tarta de setas salvajes con puntas de esparragos*** 19
cebollitas caramelizadas & salsa de yema de huevo/crema/mostaza
wild mushroom tart with asparagus points/caramelized onions***
and egg yolk/cream/ mustard sauce

tataki de presa de ibérico a las 5 especias con ciruelas encurtidas y daikon 23
grilled 'presa de iberico' w/ 5 spice sauce / pickled plums / daikon

*** vegetariano /vegetarian 8% iva NO incluido