cena de fin de año 2008
apéritif
sushi de dorada con citronella y mango verde
niguiri de pulpo con tomate concassé y confitura de pimiento
zamburiñas gratinadas con pernod y limón
atillos de boniato y gamba en tempura
sopa de fin de año
a escojer:
filet mignon con salsa choron y setas
cangrejo de cáscara blanda al estilo creole
bonito poco hecho con confit de tomate y shitakes + col
ravioli de papel de arroz al vapor con setas
trio de postres:
mama's banana cake
rollitos de primavera de chocolate
'hang up' yogurt y turrón con frutas del tiempo
vinos y cavas:
gramona imperial - cava
olvena gewurztraminer - somontano
conde de san cristobal 2006 - ribera del duero
80euros
29/12/08
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